Las hojas del estragón se consumen en ensalada y sirve para preparar varios condimentos. El estragón ejerce un efecto estimulante para la digestión, sin producir irritación alguna. Se recomienda su ingestión a los dispépticos y a las personas sujetas a un régimen "sin sal".
La infusión de estragón se prepara con una cucharadita colmada de planta seca por taza, que se dejará reposar 10 minutos.
Indicaciones: digestiones pesadas, dispepsias.
Dosis: infusión, una taza después de las comidas para favorecer la digestión
