REMOLACHA

Rica en fósforo y magnesio, en azúcar, en vitaminas A, B y C la remolacha roja contiene también rubidio, que favorece la asimilación de sus sustancias nutritivas, lo que la hace muy indicada en casos de anemia, hipovitaminosis, desmineralización y abatimiento físico general. Conviene tomarla cruda en ensalada, cortada muy fina o rallada, ya que es algo recia de textura, o bien se puede extraer su jugo. Cocida pierde gran parte de sus propiedades. Indicaciones: Anemia, desmineralización, tuberculosis.